Dnes jsme zkusili velikonočního beránka z našeho oblíbeného receptu na jahelník. Vzhledově možná trochu za klasickým beránkem zaostává, zato chuťově je výborný. Pokud vám stejně jako nám trochu těsta zbyde, dají se z něj udělat muffiny nebo do menší formy koláč.
Co budeme potřebovat:
Mezitím smícháme:
0 Comments
Přijela k nám do vsi pouť. Takže balíme batůžek a vyrážíme do přírody, pryč od té vřavy. Přibalíme si s sebou ale pouťové koláče. U nás se tedy vždycky dělali takové ty velké, zdobené různými náplněmi. Nám se ale na výlet víc hodí tyhle malé. :)
Na 15 koláčků potřebujeme:
Vypracujeme těsto a necháme v teple vykynout. My jsme na promíchání i kynutí využili devadesátiminutový program na těsto v naší domácí pekárně. Připravíme si náplň:
A ještě drobenku:
Těsto rozdělíme na 15 dílů. Z každého vytvoříme kuličku a ještě pár minut necháme kynout v teple. Skleničkou s kulatým dnem kuličky rozplácneme, naplníme ořechovou náplní a posypeme drobenkou. Okraje můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem. Troubu si předehřejeme na 190 stupňů. Pečeme cca 15 minut. Máme moc rádi cizrnu. Obvykle jí namočíme spoustu, z části uděláme falafel a část uvaříme. Z uvařené připravujeme cizrnový guláš nebo hummus. Tentokráte jsme ale na hummus neměli tahini, tak jsme hledali, jak by se dala cizrna spojit s arašídovým máslem, které jsme si nedávno vyrobili. Na internetu jsme našli recept na cizrnovou "nutellu" a odtud už byl jen krůček k těmto lahodným čokolanýžům. Zásluhu na nich má i naše dvouletá Eliška, která má ráda různé sladké kuličky, které obvykle tvoříme z ořechů, semínek, datlí, kakaového másla apod.
Na cizrnové čokolanýže potřebujeme
Vše rozmixujeme a ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky, které obalujeme v nepraženém kakau. Skladujeme v ledničce max. 3-4 dny. Krásné počasí nás láká na různé cesty, na které se rádi vybavíme sušenkami. Momentálně nám moc chutnají tyto. Nebojte se ale experimentovat, ořechy lze nahradit semínky, pohankovou mouku třeba špaldovou, sádlo máslem či kokosovým tukem, apod.
My jsme na sušenky použili
Vypracujeme těsto a tvoříme sušenky. Pečeme na vymazaném plechu (nebo na pečícím papíře) cca 20-25 minut na 160 stupňů. Mák u nás frčí, a tak přinášíme další makový recept.
Bezlepková variace na francouzský jablečný koláč.
Na korpus potřebujeme:
Na polevu potřebujeme:
Ovesné vločky rozmixujeme společně s ořechy a datlovou pastou, přidáme zbytek surovin a rozmícháme husté těsto, které vlijeme do olejem vymazané a kokosem vysypané formy. Korpus poklademe plátky jablek a dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme cca 25 minut na 180 stupňů. Rozpuštěné máslo smícháme s rozšlehaným vejcem a lžičkou skořice. Polevu nalijeme na jablka. Pečeme dalších cca 20 minut na 160 stupňů. Inspiroval nás Nekonečný kalendář Lucie Čapkové a Lenky Rojíkové, konkrétně recept na Tříkrálový koláč.
Těsto:
Větší polovinu těsta namačkáme na dno (a cca do 2 cm po stranách) olejem vymazané kulaté pečící formy. Náplň:
Vložíme na těsto a překryjeme druhou polovinou vyváleného těsta. Pečeme asi 35 minut na 180 stupňů. Tříkrálový koláč můžete ozdobit papírovou korunou a zapéci do něj fazoli či minci - kdo ji najde, bude mít štěstí po celý rok. Pokud ještě nemáte upečené perníčky, doporučujeme vyzkoušet tento recept. Med jsme do pečení bez cukru přidali poprvé, protože medové perníčky bez medu... nu, to by asi nebylo ono. S těstem se krásně pracuje, při vyvalování nebylo ani třeba podsypávat moukou. Na těsto potřebujeme:
Vypracujeme hladké lesklé těsto a necháme nejlépe přes noc odpočinout v chladu. Před vyvalováním ponecháme asi hodinu při pokojové teplotě a poté těsto ještě jednou důkladně prohněteme. Vyválíme placku, vykrájíme tvary a pečeme na pečícím papíru 6-10 minut na 170 stupňů. Zdobíme kokosovým máslem (aby netuhlo, je dobré ho mít při zdobení v teplé vodní lázni), necháme zatuhnout v chladu. Zajímavým tipem jsou i přírodně barvené polevy. Recept na voňavý koláč s banánem a jablky.
Budeme potřebovat:
Sypké suroviny promícháme v míse.
Datlovou pastu nakrájíme na malé kousky, přidáme vidličkou rozmačkaný banán, nahrubo nastrouhaná jablka, olej a vejce. Rozmixujeme tyčovým mixérem. Vše smícháme a nalijeme do olejem vymazané a kokosem vysypané formy. Pečeme cca 40 minut na 170 stupňů. S těstem na svatomartinské pečivo se úžasně pracovalo (myslím, že za to může najemno nastrouhané jablíčko), takže jsme ho lehce obměnili a použili na přípravu závinu. Máme moc rádi mák, ale určitě to bude dobré i s jablky, ořechy a rozinkami.
Těsto
Na válu vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme asi půl hodiny odpočívat. Poté ještě chvíli propracujeme a rozdělíme těsto na dva díly (na dva menší záviny) a rozválíme do obdélníkového tvaru. Naplníme a zavineme. Pečeme cca 35 minut na 180 stupňů. Náplň
Promícháme a dusíme cca 15 minut, případně přilejeme ještě trochu vody, pokud by náplň byla příliš hustá. Na sv. Martina se obvykle pečou buchty a rohlíčky. My jsme namísto buchet zkusili šátečky ze stejného těsta jako na rohlíčky.
Těsto
Vypracujeme nelepivé těsto a necháme alespoň půl hodiny odpočinout. Poté rozválíme a vykrajujeme trojúhelníky. Naplníme a srolujeme, případně vytváříme šátečky nebo cokoliv vás napadne. :) Náplň
Smícháme a asi 15 minut dusíme (v případě potřeby přilijeme vodu). Rohlíčky a šátečky pečeme asi 25-30 minut na 180 stupňů. Naše Eliška nedávno oslavila své první narozeniny. Nemohl chybět dort. Samozřejmě bez přidaného cukru. Palačinky jsme vyrobili podle receptu na blogu SvačinkyProAnču. Z daného množství jsme získali asi patnáct palačinek, na dort jsme ale vybrali sedm nejhezčích. :) Zbytek jsme si dali k večeři s fazolovým hummusem.
Palačinky jsme slepovali banánovým krémem z mascarpone (čtyři vrstvy). Dvě vrstvy jsme namazali rozvařenými meruňkami. Poleva je kokosové máslo a zbytek krému rozmíchaný s nepraženým kakaem. Růžové palačinky
Jáhly dvakrát spaříme a společně s pohankou dáme do dostatečného množství studené vody a necháme cca 10 hodin máčet. Poté vodu slijeme a jáhly a pohanku ještě propláchneme. Nasypeme do mixéru spolu s oloupanou a nakrájenou červenou řepou, solí a vodou. Rozmixujeme do hladka a na oleji smažíme palačinky (použili jsme za studena lisovaný slunečnicový olej). Krém
Banán rozmačkáme vidličkou a dobře promícháme s mascarpone. Palačinky slepujeme (třeba na střídačku) krémem a meruňkami. Trochu krému si schováme na ozdobení dortu. Poleva
Kokos mixujeme, dokud z něj nevznikne krém/"máslo" (dle výkonnosti mixéru, nám to trvalo asi 2 minuty). Kokos je třeba dobře vybrat, ideálně v bio kvalitě. Nám se osvědčil ten z bezobalu. Naopak kokos, který jsme jednou koupili v Bille, nám máslo nevytvořil ani po 10 minutách mixování... Dort potřeme čerstvě vyrobenou polevou (kokosové máslo postupně tuhne, takže je dobré s tím neotálet) a dáme do chladu. Zdobení Zbytek krému smícháme se lžičkou nepraženého kakaa. Touto směsí ozdobíme dort. Dort necháme několik hodin uležet. Dobrou chuť. :) Na stromeček asi pověsit nepůjdou, zato svou vůní bezpečně vánoční perníčky nahradí. S receptem se dá všemožně experimentovat - tuk, mouku i oříšky zvolte dle svých zásob či chuťových preferencí. Nastrouhané jablíčko lze nahradit hruškou, dýní či mrkví. Namísto perníkového koření zkuste skořici či zázvor. Fantazii se meze nekladou.
Co jsme na sušenky použili my:
Vše dobře promícháme, tvoříme sušenky (nám to vyšlo na cca 35 sušenek) a pečeme asi 20 minut na 180 stupňů. Opět pro Vás máme recept na vafle. Tentokráte s vůní podzimu.
Budete potřebovat:
Na fotce jsme na ozdobení použili čerstvé ovoce a kokosové máslo. Výborná je ale také varianta s rozvařenými jablky, rozinkami a vlašskoořechovým máslem. Navrch můžete ještě dle chuti přidat jogurt, smetanu či šlehačku. Oblíbili jsme si různá rostlinná mléka, poslední dobou hlavně kokosové, protože nám vyhovuje i do kávy. Vymýšlíme tedy teď, co se zbytky kokosu (kokosovou hmotou) po přefiltrování mléka. Tady jsou dva tipy: Kokosový čokoláč Smícháme sypké ingredience:
Tyčovým mixérem rozmixujeme:
Vše promícháme a pečeme cca 40 minut na 170 stupňů. Podáváme jen tak nebo třeba s kokosovou šlehačkou či zakysanou smetanou. Ovocné hrudky s kokosem
Banán rozmačkáme vidličkou, přidáme najemno nastrouhanou hrušku a jablíčko, kousky datlové pasty, skořici a kokosovou hmotu. Tvoříme hrudky a pečeme asi 20 min na 160 stupňů. Užíváme si babího léta a na výlety si s oblibou nosíme různé sušenky. Třeba tyto makové.
Na cca 18 sušenek potřebujeme:
Ze vzniklého těsta tvoříme kuličky, které na plechu prstem "zplacatíme". Pečeme asi 20 minut na 160 stupňů. Inspiraci pro tento podzimní koláč nám poskytl blog Život podle Karol. Naleznete tam spoustu výborných receptů.
Na koláč potřebujeme:
Datlovou pastu nakrájíme/nastrouháme najemno a zalijeme mlékem. Necháme asi půl hodiny máčet a pak vidličkou rozmačkáme (pasta se v mléce téměř rozpustí). Přidáme vejce a vyšleháme. V míse smícháme mouku, namleté oříšky a semínka, vločky, skořici, chia semínka a prášek do pečiva. Přidáme olej, směs z mléka, datlové pasty a vajec a na závěr přimícháme nahrubo nastrouhaná jablka. Směs nalijeme do tukem vymazané formy a pečeme asi 40 minut na 170 stupňů. Dnešní recept je velmi snadný na přípravu.
"Sušenky" vytvoříme z ovesných vloček, změklého másla a skořice. Lze přidat i nasekané oříšky, různá semínka, kokosové máslo apod. Pražíme v troubě cca 5-10 minut na 160 stupňů. Dáme na dno skleniček. Na krém budeme potřebovat kvalitní tučný tvaroh, zakysanou smetanu a vyšlehanou smetanu ke šlehání. Vše smícháme se zralým rozmačkaným banánem a navrstvíme na vločky. Ozdobíme ovocem. Máte-li rádi mák, tento recept Vás nadchne. Tedy alespoň my jsme z něj nadšení. :) Inspiraci jsme tentokráte našli na webu Paleo snadno.
Na těsto budeme potřebovat:
Cuketu nakrájíme a rozmixujeme s vejci a datlovou pastou (pastu předtím nakrájíme na malé kousky). Na pánvi lehce opražíme oříšky a semínka a rozmixujeme na mouku. Smícháme s mletým mákem, kypřícím práškem a solí a vmícháme cuketovou směs. Pečeme asi 30 minut na 170 stupňů. Na krém budeme potřebovat:
Vidličkou rozmačkáme banán, přimícháme tvaroh, zakysanou smetanu a změklé máslo. Krém dáme vychladit do ledničky. Vychladlý makovec potřeme krémem a můžeme podávat. Opět jeden recept na vafle. Je to totiž naše oblíbená nedělní snídaně. A opět jsme se inspirovali na SvačinkyProAnču. Recept na palačinky jsme si ale upravili na vafle, neboť se nám palačinky na naší pánvi připalovaly.
Na těsto na vafle budeme potřebovat: 75 g jahel (dvakrát spařených) 75 g pohanky Namočíme přes noc do dostatečného množství vody. Ráno vodu slijeme a jáhly a pohanku ještě propláchneme. Dáme do mixéru a přidáme ½ středně velké červené řepy nakrájené na malé kousky ½ lžičky Tamari 100 ml vody Přimícháme cca 2 lžíce celozrnné mouky a 2 lžíce jemně mletých ovesných vloček (směs musí být hustší než na palačinky), 1 lžičku prášku do pečiva, 1 vejce a 4 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje. Na ozdobení použijeme čerstvé ovoce a kokosové máslo (nebo smetanu, jogurt či šlehačku). Je to trochu víc práce než u “klasických” vaflí, ale výsledek za to rozhodně stojí! Na kaši potřebujeme:
Vaříme asi 10 minut a pak necháme dojít pod pokličkou dalších 20-30 minut. Přidáme lžičku másla a lžíci nepraženého kakaa a rozmixujeme (mixování není nutné). Podáváme se zakysanou smetanou a ovocem. Opět jsme vyzkoušeli recept z našich oblíbených stránek SvačinkyProAnču a máme tak už tip na vánoční cukroví. :) Kuličky se snadno tvoří a moc nám chutnají.
Použili jsme:
Kokosové máslo nás nadchlo, takže ho teď dáváme téměř do všeho. :) Lze ale také použít jogurt, zakysanou smetanu nebo šlehačku.
Na vafle budeme potřebovat:
Na ozdobení: Ostružiny rozmačkáme s banánem a polijeme kokosovým máslem. Budeme potřebovat:
Postup:
Recept nám přišel e-mailem a hned jsme ho museli vyzkoušet. Najdete ho na stránkách SvačinkyProAnču, které nám jsou velkou inspirací.
Vyrobili jsme variantu s kokosovým máslem. Lískové oříšky jsme neměli, tak jsme použili 50 g mandlí a 50 g vlašských ořechů, obojí jsme lehce opražili. Jako slaný element - omáčku Tamari. Místo vanilky skořici. Na “zahuštění” rozmixované ovesné vločky. “Sladidlo” - 50 g rozinek a 50 g datlové pasty (rozinky se nám nepodařilo úplně rozmixovat, ale nevadí to). Je to hodně mixování, ale vzhledem k výsledku s tím zas až taková práce není. Dort je naprosto božský a úžasně sladký. |