Naše Eliška nedávno oslavila své první narozeniny. Nemohl chybět dort. Samozřejmě bez přidaného cukru. Palačinky jsme vyrobili podle receptu na blogu SvačinkyProAnču. Z daného množství jsme získali asi patnáct palačinek, na dort jsme ale vybrali sedm nejhezčích. :) Zbytek jsme si dali k večeři s fazolovým hummusem.
Palačinky jsme slepovali banánovým krémem z mascarpone (čtyři vrstvy). Dvě vrstvy jsme namazali rozvařenými meruňkami. Poleva je kokosové máslo a zbytek krému rozmíchaný s nepraženým kakaem. Růžové palačinky
Jáhly dvakrát spaříme a společně s pohankou dáme do dostatečného množství studené vody a necháme cca 10 hodin máčet. Poté vodu slijeme a jáhly a pohanku ještě propláchneme. Nasypeme do mixéru spolu s oloupanou a nakrájenou červenou řepou, solí a vodou. Rozmixujeme do hladka a na oleji smažíme palačinky (použili jsme za studena lisovaný slunečnicový olej). Krém
Banán rozmačkáme vidličkou a dobře promícháme s mascarpone. Palačinky slepujeme (třeba na střídačku) krémem a meruňkami. Trochu krému si schováme na ozdobení dortu. Poleva
Kokos mixujeme, dokud z něj nevznikne krém/"máslo" (dle výkonnosti mixéru, nám to trvalo asi 2 minuty). Kokos je třeba dobře vybrat, ideálně v bio kvalitě. Nám se osvědčil ten z bezobalu. Naopak kokos, který jsme jednou koupili v Bille, nám máslo nevytvořil ani po 10 minutách mixování... Dort potřeme čerstvě vyrobenou polevou (kokosové máslo postupně tuhne, takže je dobré s tím neotálet) a dáme do chladu. Zdobení Zbytek krému smícháme se lžičkou nepraženého kakaa. Touto směsí ozdobíme dort. Dort necháme několik hodin uležet. Dobrou chuť. :)
0 Comments
Opět jeden recept na vafle. Je to totiž naše oblíbená nedělní snídaně. A opět jsme se inspirovali na SvačinkyProAnču. Recept na palačinky jsme si ale upravili na vafle, neboť se nám palačinky na naší pánvi připalovaly.
Na těsto na vafle budeme potřebovat: 75 g jahel (dvakrát spařených) 75 g pohanky Namočíme přes noc do dostatečného množství vody. Ráno vodu slijeme a jáhly a pohanku ještě propláchneme. Dáme do mixéru a přidáme ½ středně velké červené řepy nakrájené na malé kousky ½ lžičky Tamari 100 ml vody Přimícháme cca 2 lžíce celozrnné mouky a 2 lžíce jemně mletých ovesných vloček (směs musí být hustší než na palačinky), 1 lžičku prášku do pečiva, 1 vejce a 4 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje. Na ozdobení použijeme čerstvé ovoce a kokosové máslo (nebo smetanu, jogurt či šlehačku). Je to trochu víc práce než u “klasických” vaflí, ale výsledek za to rozhodně stojí! Recept nám přišel e-mailem a hned jsme ho museli vyzkoušet. Najdete ho na stránkách SvačinkyProAnču, které nám jsou velkou inspirací.
Vyrobili jsme variantu s kokosovým máslem. Lískové oříšky jsme neměli, tak jsme použili 50 g mandlí a 50 g vlašských ořechů, obojí jsme lehce opražili. Jako slaný element - omáčku Tamari. Místo vanilky skořici. Na “zahuštění” rozmixované ovesné vločky. “Sladidlo” - 50 g rozinek a 50 g datlové pasty (rozinky se nám nepodařilo úplně rozmixovat, ale nevadí to). Je to hodně mixování, ale vzhledem k výsledku s tím zas až taková práce není. Dort je naprosto božský a úžasně sladký. |